Saveurs & Passion

VELOUTE DE BROCOLIS

(pour 8 personnes)

2 brocolis

1 poireau

1 oignon

2 cubes de bouillon de légume

Ciboulette

Paprika, curry en poudre

Huile d’olive

Crème fraîche allégée

Sel, poivre

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le paprika et le curry.

Ajoutez les bouquets de brocolis, le poireau détaillé en gros morceaux et la ciboulette ciselée.

Mouillez avec de l’eau à hauteur des légumes. Salez, poivrez.

Attendez l’ébullition et ajoutez les cubes de bouillon de légume.

25 minutes plus tard, mixez le tout et corrigez l’assaisonnement.

Avant de servir, ajoutez un peu de crême fraîche.