July 15, 2010
BOULETTES SAUCE TOMATES “A LA LIEGEOISE” (pour 2 personnes) 500g de haché porc-veau 2 tranches de pain de mie 4 tomates 1 tasse de lait 1,5 cuillère à soupe de sirop de Liège Persil plat 1 échalotte 1 oignon Tabasco Huile d’olive Curry et paprika en poudre Sel, poivre Riz Dans un saladier, mélangez avec les mains la viande, le persil plat et l’échalotte hachés finement, le pain de mie (préalablement trempé dans le lait), le curry, le sel et le poivre. Formez des boulettes que vous ferez dorer, sans cuire, dans de l’huile d’olive. Réservez. Coupez les tomates en morceaux (vous pouvez enlever la peau mais je préfère la laisser pour le goût). Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive et ajoutez le paprika, un peu de curry et les tomates. Salez et poivrez. Une fois que les tomates commencent à se décomposer, ajouter le tabasco (quelques gouttes) et le sirop de Liège. Ajoutez les boulettes qui vont cuire dans la sauce. Servez avec du riz.

BOULETTES SAUCE TOMATES “A LA LIEGEOISE”

(pour 2 personnes)

500g de haché porc-veau

2 tranches de pain de mie

4 tomates

1 tasse de lait

1,5 cuillère à soupe de sirop de Liège

Persil plat

1 échalotte

1 oignon

Tabasco

Huile d’olive

Curry et paprika en poudre

Sel, poivre

Riz

Dans un saladier, mélangez avec les mains la viande, le persil plat et l’échalotte hachés finement, le pain de mie (préalablement trempé dans le lait), le curry, le sel et le poivre.

Formez des boulettes que vous ferez dorer, sans cuire, dans de l’huile d’olive. Réservez.

Coupez les tomates en morceaux (vous pouvez enlever la peau mais je préfère la laisser pour le goût). Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive et ajoutez le paprika, un peu de curry et les tomates. Salez et poivrez.

Une fois que les tomates commencent à se décomposer, ajouter le tabasco (quelques gouttes) et le sirop de Liège. Ajoutez les boulettes qui vont cuire dans la sauce.

Servez avec du riz.

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