POULET MASSALA
(pour 2 personnes)
500g de filets de poulet
1 cube de bouillon de poule
1 demi pomme
1 oignon
1 gousse d’ail
1 oignon
Garam massala, curry (madras de préférence) et curcuma en poudre
1 bâton de cannelle (ou en poudre faute de mieux)
Concentré de tomates
Lait de coco
Thym, laurier
Raisins secs
Amandes effilées
Huile de tournesol (ou d’olives éventuellement)
Sel, poivre
Riz basmati
Préparez le bouillon de poule avec de l’eau bouillante.
Détaillez les filets de poulet en morceaux. Faites-les dorer dans l’huile. Salez, poivrez. Réservez.
Faites revenir, dans un peu d’huile (vous pouvez réutiliser la même poêle que celle qui a servi pour le poulet afin de garder les sucs de cuisson), l’oignon et l’ail émincés avec la demi-pomme coupée en dés.
Ajoutez le curry (1/3), le garam massala (2/3) et le curcuma (quantités à fixer selon vos goûts ; le mieux étant d’en mettre peu, de goûter et de rectifier en cours de préparation).
Ajoutez le poulet, la cannelle et le concentré de tomates.
Mouillez avec le bouillon et incorporez les raisins secs et les amandes.
Parsemez de thym et ajoutez le laurier.
Ajoutez le lait de coco et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
Servez avec du riz basmati cuit à la façon “pilaf” (faire dorer le riz dans un peu d’huile d’olive et mouiller progressivement avec de l’eau ou du bouillon jusqu’à absorption par le riz).
Conseil vin : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits (léger et fruité ; idéal avec ce plat épicé).
1 year ago